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盛煌娱乐Z重要的是火力!

2019-08-02

盛煌娱乐的火力很重要

火力,对于餐饮业是相当重要的,控制火候,可是做好一道菜很重要的因素。

有些酒楼虽然锅口很多,可因其炊具设备、燃料的品质,热功率不足,在忙时就表现得力不从心,或因为燃气压力不足,常常厨师力不从心,热功率是看不见,摸不着的东西,只有长期使用的厨师们,会才很深刻。餐饮顾客是集中消费的群体,所有客人在同一时间,同一地点用餐,对于酒楼的效率是极大的考验,从11:30-13:00用餐时间就是90分钟,如果一口锅5分钟出个汤,则可以出18个;假如速度提高到2分钟出一个汤,则可以出45个;火力的效率决定了出菜的数量,也决定了这个酒楼能服务到多少顾客的保障!一旦出菜速度赶不上,顾客的满意度会大打折扣,从而影响回头率,有些餐厅老板并不知道其中的秘密,以为厨师手脚不快。反而频频换厨师,还是解决不了根本问题。

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更有意思的是,假如同时有两家店开在一起,一旦一家出菜效率高另一家出菜效率慢,那么慢的顾客全会被服务及时的这家引走,这也就是好的生意会更好,差的反而生意越来越差的原因。

兰州盛煌娱乐分享此文,就是希望看完此文章从事盛煌娱乐行业的伙伴知道如果想要长久发展此事业,不仅要看到燃料的单价的竟争压力,更要了解燃料Z重要的竟争力——是燃料本身的燃烧火力,这也是我们长期以来能得到星级饭店与酒店的认可的根本原因。

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